Les instants Cadis
Rolls aux pralines
Connaissez-vous le cinnamon rolls ? Il s'agit d'une brioche à base de cannelle provenant de Suède, un vrai délice. Et puisque l'on aime l'originalité, on a décidé de vous partager cette superbe recette revisitée et composée de pralines roses, vous allez adorer !
01
Les ingrédients
- 25 cl de lait
- 80 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- ½ c. à café de sel
- 450 g de farine
- 10 g de levure du boulanger
- 1 œuf pour dorer
- 60 g de pralines amandes concassées
Préparation :
20 min
Cuisson :
15 min
02
La préparation
- 1. Faites tiédir le lait et le beurre (30 secondes au micro ondes)
- 2. Mettez la farine, le sucre et le sel au fond du bol du robot. Emiettez la levure puis versez le lait et le beurre juste tiède.
- 3. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce la pâte se décolle des parois (ou faites le à la main jusqu’à ce que la pâte soit non collante)
- 4. Couvrez le bol d’un torchon et laissez le lever pendant 90 minutes, la pâte doit doubler de volume.
- 5. Au bout de 90 minutes versez la pâte gonflée sur un plan de travail fariné et étalez-la en un rectangle de 45 x 30 cm environ.
- 6. Répartissez les pralines concassées uniformément sur la pâte.
- 7. Enroulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur en veillant à serrer suffisamment.
- 8. A l’aide d’un grand couteau bien tranchant, découpez 9 ou 10 tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur.
- 9. Placez-les dans un plat carré recouvert de papier cuisson et laissez à nouveau lever 1h sous un torchon.
- 10. Mettez le four à préchauffer à 180°. Délayez l’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez le dessus et le pourtour des brioches à l’aide d’un pinceau.
- 11. Faites cuire 10 à 15 minutes.